星巴克咖啡日本公司於8月4日宣布，將自2027年起，陸續在JR名古屋站與JR京都站新幹線月台開設星巴克門市。
截至2026年8月，東海道新幹線在新幹線閘內共有8間（據鐵道.com調查）營業中的星巴克。其中一間為由JR東海Retailing Plus營運的「星巴克咖啡 JR新橫濱站 新幹線下行月台11號店」。該店位於東海道新幹線月台上，並經過以提升服務為目的的翻新後，已於6月24日重新營業。
該門市自7月28日起，除了結帳時全面無現金化之外，亦支援已於網頁完成註冊的星巴克卡條碼付款，付款方式進一步擴充。另外，官方App等可使用的「Store Passport」中，也新增了該門市的數位印章。
此外，為了讓旅客即使在出發前有限的時間內也能快速取餐，本店僅提供手沖咖啡（熱飲3種・冰飲2種）與輕食。
星巴克咖啡日本公司表示，今後將把從「新幹線月台延伸而出的『旅途中的星巴克體驗』」擴展至JR名古屋站與JR京都站的新幹線月台，自2027年起陸續開設門市。